2007-12-11 13:38 文章来源：网界网

【CNW.com.cn 专稿】层出不穷的食品安全问题给人们敲响了警钟：如何有效地利用IT技术，在2008奥运会期间满足公众对于食品安全的要求，已经成为了食品生产、流通环节无法回避的挑战。

食品生产：安全身份证

在食品生产领域，将条形码与质量安全追溯系统相结合，已经成为安全保障的基本方式。细心的读者也许会发现，目前在北京市场的大型超市里销售的蔬菜、肉类、禽蛋等产品，其外表贴上了一张全新的条形码。与超市自己打印的价格条形码不同是，这些条形码更大更厚。

事实上，这种条形码正是这些食品的安全标签，是它们在原生地的身份证。据了解，北京市政府为了保证奥运会期间的食品卫生安全，已经在北京周边建设了众多安全食品供应基地。

为了从生产环节上就做到万无一失，北京市农业局专门建设了食用农产品质量安全追溯系统。

该系统主要是从食品的生产基地入手，利用信息技术，开展对北京周边的蔬菜、肉类、禽蛋等农副食品供应基地的集中管理，并在此基础上构建统一的食品安全数据库，利用安全条形码标记所有的基础农副食品。

这里以北京周边生产的西红柿为例，只要将一箱西红柿的条形码对准该食用农产品质量安全追溯系统的扫描窗口，监视屏上会立即显示出这箱西红柿的生产者、产品情况介绍、田间履历资料等信息。这时监控人员只要在系统中打开田间履历信息，就会显示出该西红柿的种植日期，栽培面积多少亩，密度多少平方厘米，肥料施用等信息。

条形码如同食品的“身份证”，里面则是食品履历的“信用”记录。一旦发生问题，信息的可追溯性会确保在最短时间内发现问题所在，以便在第一时间内解决。

保障食品流通安全的技术

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责任编辑：程永来

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