2007-12-10 15:56 文章来源：网界网

味之“道”—信息化助餐饮业迎接奥运

作者：网界网闫冰

【CNW.com.cn 专稿】据北京市旅游局统计，在今年奥运会对应期（2007年8月8日~24日）的17天时间里，北京共接待国内外游客878.9万人次，明年的奥运游客数量可想而知。在如此庞大的商机面前，中国的餐饮服务和相关领域如何做好应对准备呢？

对于奥运会的各国运动员和教练员来说，饮食方面主要是食品安全和卫生的问题。北京奥组委已经做了很多工作，包括应用RFID电子标签、GPS定位跟踪、建立奥运食品安全追溯系统等，对从生产基地到物流配送再到奥运村的整个过程都有严格控制。而涉及到大量外地观众和游客来说，就主要是体验中国餐饮的味道和服务了。中国菜是世界三大菜系之一，味道自不用说，那么服务方面如何能让世界各地的朋友吃好吃得舒坦呢？我们就餐饮的查找、点菜和管理各个环节，找到了不同的应对之“道”。

找美食如何导航

“葫芦儿！葫芦儿冰糖多呵～”在从前的老北京时代，大家听到这个吆喝声就知道卖冰糖葫芦的来了。如今想通过吆喝去寻找美食的方式已一去不返了。在信息发达的今天，只要拨个号码，或者敲一下网址，就可以轻松找到许多的餐厅和美食信息，无论订餐还是就餐，都变得更加简单方便。

电话导航：在目前的几种查询和订餐方式中，使用最多、最方便的大概就是电话导航了，就餐者无论何时何地都可以拨打号码百事通服务进行咨询。除了中国电信114和中国网通116114的“美食导航”服务之外，北京电信还开通了“118114餐饮联盟”，就餐者只须拨打一个电话就能获得北京市绝大多数餐厅的详细信息，还可以按照地段、菜系、折扣信息、人均消费、停车条件等项目进行选择。此外，你还可以通过电话导航进行间接订餐服务，不用再特别记住某餐厅的订餐电话了。确定订餐后还会收到相应餐厅的预定号码短信，到餐厅消费时出示预定号码即可。

网络导航：对于那些希望在出发前做好准备的就餐者来说，网络导航无疑是最合适的选择。除了各大餐厅自己的网站外，通过大众点评网、口碑网等第三方点评模式的信息分享平台，以及饭统网等餐饮电子商务网站进行网络预定都是非常好的选择。以饭统网为例，目前在北京的合作餐厅大约有8500家左右，已经有310多万人次的北京消费者使用了饭统网的预定服务。此外，几家餐饮信息类网站还在拓宽服务渠道。例如大众点评网就正致力于提供基于短信、WAP无线互联网、传统出版物，以及室外互动设备等方式的信息服务。

室外互动设备导航：与前两种方式相比，室外互动设备导航还是比较新的服务模式。其中覆盖11个城区的六百多台“数字北京信息亭”，在提供餐饮、旅游、交通等信息外，还开通了面向奥运、服务外国游客的英文版公共信息服务，并可转播奥运赛程和赛事。另外，新出现的出租车互动媒体“触动传媒”也值得关注，通过安装在出租车副驾驶头枕后方的互动触摸屏，方便了乘坐出租车出行的就餐者查询信息，屏幕设备还会同时记录下每条广告被多少乘客点击看过，以及浏览广告的时间分布等。触动传媒北京办事处的孙小姐表示，触动传媒目前在北京的推广还主要是杂志挂架，明年1月开始将在北京的出租车上预装触摸屏，打造“北京生活”板块，方便外来游客和外来出差人士在打车的时候快速查找特色美食和各类主题餐厅。

这种互动触摸屏将很快在北京的出租车上预装